Nederlands Rookworst / Dutch sausage

stevek93

Hi all,

I am hoping the title will catch someone’s eye.

I am looking for rookworst to put into my stamppot. Can it be bought here in Ireland?

I’m googling but nothing,

Thanks

Alun

It's definitely stamppot weather! I vaguely remember seeing something that bore a strong resemblance to a rookworst in either Lidl or Aldi once, but I'm not sure. I was looking something to make some snert with last year and found something in a Polish shop that was a good substitute, can't remember what it was called though.

stevek93

Alun wrote: »

It's definitely stamppot weather! I vaguely remember seeing something that bore a strong resemblance to a rookworst in either Lidl or Aldi once, but I'm not sure. I was looking something to make some snert with last year and found something in a Polish shop that was a good substitute, can't remember what it was called though.

Do you mean cabanossi or kabanos it is a type of smoked sausage?

What ingredients do you need for snert? I do be in the polish shop maybe once a twice month.

Alun

stevek93 wrote: »

Do you mean cabanossi or kabanos it is a type of smoked sausage?

No, those are quite thin, more salami like IIRC. These were pretty much the same diameter and consistency as a rookworst.

What ingredients do you need for snert? I do be in the polish shop maybe once a twice month.

The recipe I use is in Dutch, cut out from the back of a box of spliterwten (split peas). I can scan it in and post it if you speak Dutch or can translate it for you. I'll warn you though rookworst is only one of the "difficult to get" ingredients

stevek93

Alun wrote: »

No, those are quite thin, more salami like IIRC. These were pretty much the same diameter and consistency as a rookworst.

The recipe I use is in Dutch, cut out from the back of a box of spliterwten (split peas). I can scan it in and post it if you speak Dutch or can translate it for you. I'll warn you though rookworst is only one of the "difficult to get" ingredients

The kabanos I picked up the other day to put in my stamppot was like this
it was the only thing I could find in Lidl that made some sense, I could have put an ordinary Irish sausage but then no excitement.

Ik schrijfen en lezen een kilen beetje nederlands maar het is niet goed. Ik ben Irish niet Nederlands, scan please away I’ll accept a challenge.

Alun

Ah, ok, that looks something like it. The ones I saw, in Lidl I think, were really skinny. It looks a bit coarser than your standard Unox rookworst but should work fine.

Anyway, here goes (I scanned it on my phone and it ocr'd it.) Krabbetjes are pork ribs, selderijknol is celeriac and bosje selderij refers to the leaves rather than sticks of celery which I've never seen here. Gerookte spek I've sometimes seen in Lidl when they've had a polish week, so you should be able to get it in the polish shop too, you want a single piece not slices.

Eet smakelijk!


ALGEMENE BEREIDINGSWIJZE VOOR 2 ½ L ERWTENSOEP (8 personen)

- Breng 2 ½ liter water aan de kook

- Voeg 500 g spliterwten (niet voorweken) en 1 eetlepel zout toe en laat het geheel 1 uur koken (met gebruik van hogedrukpan kooktijd +/- 20 minuten).

- Voeg daarna soepgroenten en andere ingrediënten toe en kook ze ca. ½ uur mee tot de soep gebonden is.


SNERT (HOLLANDSE ERWTENSOEP) (voor 8 personen)

Nodig: 500 g spliterwten / 500 g krabbetjes of 2 goedgewassen varkenspoten / 2 uien gesnipperd / 2 dikke preien in ringen / 1 bosje selderij / 250 g selderijknol in stukjes / 150 g gerookt doorregen spek / 2 aardappels in blokjes gesneden / 1 rookworst / peper / zout / peterselie / selderij / roggebrood

Bereidingswijze: Kook de spliterwten met krabbetjes of varkenspoten gaar volgens de algemene bereidingswijze. Haal het vlees uit de pan en snijd het van het been. Roer de soep totdat er een gebonden soep ontstaat of indien nodig gebruik een stamper of een mixer. Voeg de groenten, het vlees, het spek, de aardappels en de rookworst toe. Laat de soep 20 minuten onder af en toe roeren zachtjes koken. Verwijder de rookworst en het spek. Snijd de worst en het spek in plakjes. Voeg de worst weer toe aan de soep. Maak de soep op smaak met peper en zout en garneer deze met peterselie en selderij. Geef er roggebrood met spek bij.

stevek93

Alun wrote: »

Ah, ok, that looks something like it. The ones I saw, in Lidl I think, were really skinny. It looks a bit coarser than your standard Unox rookworst but should work fine.

Anyway, here goes (I scanned it on my phone and it ocr'd it.) Krabbetjes are pork ribs, selderijknol is celeriac and bosje selderij refers to the leaves rather than sticks of celery which I've never seen here. Gerookte spek I've sometimes seen in Lidl when they've had a polish week, so you should be able to get it in the polish shop too, you want a single piece not slices.

Eet smakelijk!


ALGEMENE BEREIDINGSWIJZE VOOR 2 ½ L ERWTENSOEP (8 personen)

- Breng 2 ½ liter water aan de kook

- Voeg 500 g spliterwten (niet voorweken) en 1 eetlepel zout toe en laat het geheel 1 uur koken (met gebruik van hogedrukpan kooktijd +/- 20 minuten).

- Voeg daarna soepgroenten en andere ingrediënten toe en kook ze ca. ½ uur mee tot de soep gebonden is.


SNERT (HOLLANDSE ERWTENSOEP) (voor 8 personen)

Nodig: 500 g spliterwten / 500 g krabbetjes of 2 goedgewassen varkenspoten / 2 uien gesnipperd / 2 dikke preien in ringen / 1 bosje selderij / 250 g selderijknol in stukjes / 150 g gerookt doorregen spek / 2 aardappels in blokjes gesneden / 1 rookworst / peper / zout / peterselie / selderij / roggebrood

Bereidingswijze: Kook de spliterwten met krabbetjes of varkenspoten gaar volgens de algemene bereidingswijze. Haal het vlees uit de pan en snijd het van het been. Roer de soep totdat er een gebonden soep ontstaat of indien nodig gebruik een stamper of een mixer. Voeg de groenten, het vlees, het spek, de aardappels en de rookworst toe. Laat de soep 20 minuten onder af en toe roeren zachtjes koken. Verwijder de rookworst en het spek. Snijd de worst en het spek in plakjes. Voeg de worst weer toe aan de soep. Maak de soep op smaak met peper en zout en garneer deze met peterselie en selderij. Geef er roggebrood met spek bij.

dankjewel en sorry voor mijn late antwoord.. May i ask jij komt uit Nederland?

Alun

stevek93 wrote: »

dankjewel en sorry voor mijn late antwoord.. May i ask jij komt uit Nederland?

No, I don't, I'm English originally, but I lived there for 13 years before moving here

stevek93

Alun wrote: »

No, I don't, I'm English originally, but I lived there for 13 years before moving here

Why did you not stay there? :eek:

Alun

stevek93 wrote: »

Why did you not stay there? :eek:

I sometimes ask myself the same question

stevek93

Alun wrote: »

I sometimes ask myself the same question